1 кг сливовидных помидоров, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 веточек укропа, 5 веточек петрушки, 1 черешок сельдерея, 2-3 капли соуса табаско, 6 горошин черного перца.

Помидоры опустить на 1 мин. в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг. Снять со всех плодов кожицу.
700 г помидоров ополоснуть холодной водой и уложить в простерилизованную банку. Оставшиеся плоды разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть очень мелко порезать. Сложить нарезанные помидоры в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Зелень вымыть, измельчить и добавить в кастрюлю вместе с солью, сахаром, табаско и горошинами перца. Варить на медленном огне 10 мин.
Протереть соус через сито, вернуть в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Залить горячим соком помидоры. Накрыть банку крышкой, поставить в кастрюлю со слабокипящей водой на 10 мин. Затем закрыть, дать остыть и поставить на хранение в прохладное место.

Продам сайт с доменом (domzakrutka.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com